炝拌／凉拌手撕茄子🍆
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人做过这道菜
是Bo不是波啊
爱吃茄子，但是炎热的夏天吃烧茄子舌头太受罪了！干脆换种吃法！凉拌手撕茄子，美味爽口的不得了！
用料
炝拌／凉拌手撕茄子🍆的做法
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长条茄子两根，切段
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将茄条放在水里浸泡一会，水里加入白醋，是为了在蒸茄子的时候尽可能的保留茄子皮的颜色
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切断上锅蒸熟透至筷子可以轻易戳透
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茄子蒸好放凉，手撕成细一点的茄条，控控水放着备用
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蒸茄子的时候可以用来切拌料的配菜，葱姜蒜，青椒切末
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热锅倒少许油，放几粒花椒爆香
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倒入葱姜蒜青椒末儿，还有小米辣用锅铲压一压，翻炒
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倒入少许生抽，胡椒粉，盐，醋调味，我还放了点辣椒面
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最后淋在茄条上就好啦，调料的香气和茄条的鲜美搭配，每次都空盘！
小贴士
当然也可以把葱姜蒜青椒末，以及调味料等备料直接码在茄子上，然后锅内烧热油浇在菜上便是油泼炝拌茄条啦也很好吃！不过我嫌油大，爱吃的朋友不要错过啊
