无糖全麦面包

除黄油外的材料放一起，和成光滑面团。

加入软化的黄油，揉到能拉出膜（扩展阶段）。

将面团放入盆中，发酵至戳孔无变化。

面团拿出，排气，分割成2个面团，滚圆，盖布发酵15分钟。

擀开，整形，放入烤盘。

再次发酵至两倍大（烤箱不加热，烤盘下放一小盆热水，发酵温度不超过38度）。

取出烤盘，烤箱预热180度，面团上筛面，割包。

讲面包胚放入烤箱中层，烤20-25分钟（我一般一次做三个方，一盘6个，烤25分钟）。

出炉，讲面包放在晾网上晾至手温，装包封口，室温或冷冻存放。