杏仁椰蓉燕麦面包-无油无糖系列

做面包前一夜，睡前把poolish酵种所需材料全部混合均匀，密封室温下保存。

第二天早上，酵种已经活性非常强烈了。再将面团所需的材料及poolish酵种全部混合均匀，揉至完全阶段。

揉好的面团滚圆密封发酵至两倍大小。

这是发酵完成的面团

发好的面团可以提前称出50g作为下次做面包的老面冷冻保存。

面团平均分成两份，滚圆，松弛10分钟。（我按照配方的量翻倍做了4个）

取一份松弛后的面团，滚成椭圆型再用擀面杖擀开、卷起后搓成长条状。

用刮板在搓长的面团中间处，稍用力压出痕迹。

压痕向上，对折，再拧成麻花状收紧收口。

放入烤盘，二发至二倍大。

烤箱210度进行预热。发酵好的面团表面喷水，撒椰蓉。

烤箱预热好后，烤箱内喷水增加蒸汽，将面包移入烤箱，210度烘烤30分钟即可。