黑森林慕斯

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用料  

巧克力蛋糕胚 2磅
樱桃酱 适量
蓝莓酱 适量
打发淡奶油 400g(每1kg奶油加60g糖)

黑森林慕斯的做法  

  1. 取一块蛋糕垫底,倒入1/3奶油,厚度均匀;

  2. 将樱桃酱,蓝莓酱分别装入裱花袋中,剪开口,待用;

  3. 从蛋糕中心点插入一点旋转挤入樱桃酱;

  4. 盖上第二片蛋糕,抹上一层奶油,从蛋糕中心点插入一点旋转挤入蓝莓酱;

  5. 再盖上第三片蛋糕,顶层抹上奶油,中间微凸起;

  6. 放-20℃冰箱冷冻约4小时,切件装饰即可。

    黑森林慕斯的做法 步骤6

小贴士

1.每抹一层奶油,稍在台板磕震几下,以免造成空心;
2.抹顶层奶油,中间稍凸起,预防放冰箱冷冻时塌陷;
3.用抹刀切件整形时,每次都要将抹刀擦干净,以免破坏美观变形。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-05-30 18:08:02
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