紫薯软欧
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人做过这道菜
小猪是乖乖
这款面包的颜色太美了，颜值很高，又软又好吃😋
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 老面 | 50克 |
| 牛奶 | 155克 |
| 紫薯泥 | 130克 |
| 红糖 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 食盐 | 2克 |
| 泡软的葡萄干 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 紫薯泥 | 适量 |
| 黄油 | 15克 |
紫薯软欧的做法
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将牛奶，老面，紫薯泥及各种粉类，糖放到面包桶里，搅拌到面团表面有点光滑，加入黄油和盐，继续搅拌到能拉出透明的薄膜。继续放到面包机里发酵至两倍大，粘粉戳洞，不塌陷不回缩。
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轻按排气，平均分成8份，醒发10分钟。
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擀成椭圆形，里面夹上紫薯泥，核桃仁，葡萄干，压实，卷成你喜欢的形状。筛粉割包。
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放入烤箱中层，底层放一个装满热水的烤盘，关上烤箱门发酵45分钟。
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预热烤箱180度。上下火180度烤25分钟。我是烤了5分钟加盖锡纸。
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满满的馅料，好吃看得见。
小贴士
老面的做法：100克高筋面粉，80克水，1克盐，1克酵母。搅拌均匀，放室温发酵1小时，然后放冰箱冷藏一夜备用。
紫薯洗干净，放蒸锅蒸25分钟，用筷子戳一下，很轻松就戳透，就是好了。拔掉皮，放盆里压成泥称重备用。可以多做一些，夹到面包里，不夹也行。
核桃仁需用烤箱烤熟。预热150度，放入核桃仁烤10分钟。注意别烤糊了。
葡萄干要用水泡半小时，然后用厨房纸巾擦干备用。
紫薯洗干净，放蒸锅蒸25分钟，用筷子戳一下，很轻松就戳透，就是好了。拔掉皮，放盆里压成泥称重备用。可以多做一些，夹到面包里，不夹也行。
核桃仁需用烤箱烤熟。预热150度，放入核桃仁烤10分钟。注意别烤糊了。
葡萄干要用水泡半小时，然后用厨房纸巾擦干备用。
