冰激凌月饼
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人做过这道菜
小北的日常
用料
| 材料： | |
| A.巧克力 | 200g |
| B.抹茶冰激淋 | 70g |
| 奥利奥冰激凌 | 70g |
| 百香果冰激凌 | 70g |
| 蓝莓冰激凌 | 70g |
冰激凌月饼的做法
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将模具提前放入冰箱冷冻
烧一锅热水，将巧克力隔水融化成液体状态，倒入模具中
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稍等片刻后，待模具边沿的巧克力凝固，再倒出中间多余的巧克力
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制作冰激凌
将吉利丁片泡入凉水中，泡软取出备用，将蛋黄用电动打蛋器打发至百
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将砂糖倒入小锅中，纯净水静置至砂糖完全被水浸没，中小火加热，煮至120℃
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将煮好的糖水边倒入蛋黄中，边用电动打蛋器快速搅拌均匀
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放入泡软的吉利丁片，利用余温将吉利丁片完全融化，加入竹炭粉与蛋黄糊混合
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淡奶油倒入制冷打蛋盆，打发，将奶油加入到蛋黄糊里，拌匀
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可以制作多种口味
在巧克力中间挤入融化的冰激凌 放入冰箱冷冻20分钟
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取出模具将剩余的巧克力倒在顶部，封住月饼
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放入冰箱冷冻2小时，即可脱模
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回归家庭烘焙，享受品味生活
