面粉 | 450克 |
水 | 230~250克 |
酵母 | 5克 |
牛肉馅 | 250克 |
盐 | 5克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
姜粉 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
淀粉 | 2克 |
食用油 | 10克 |
麻油 | 5克 |
洋葱 | 200克 |
水 | 50~80克 |
450克的面粉+水,酵母,正好可以包250克的牛肉馅。
牛肉馅购自麦德龙,自己买牛肉来绞当然最好。
除了洋葱和水以外的材料,都放入牛肉馅中,顺一个方向,努力努力努力搅拌均匀上劲。
洋葱切成碎末,小心辣眼睛!我是用这个碎菜神器来完成。
洋葱放入牛肉馅中搅拌均匀后,再一点一点顺一个方向,把水打入牛肉馅中。
洋葱入馅后会慢慢析出水分,牛肉馅本身含水量不同,所以我给出的水分是50~80克。要根据状态来打水哦,吸不进去就不能再加了。
开始包包子
提褶包包好后,放锅里醒发。
待包子醒发胀约1.5倍大,就可以开火了。大火烧开上汽,继续蒸15分钟,关火,闷5分钟,出炉。
牛肉包子,多吃点😘