鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包
3
人做过这道菜
四月小城
外卖的肉包不敢吃，更别奢望有纯正的牛肉包了。自己来包，用我的方法，保证不是干干柴柴的牛肉馅。
加入了大量的洋葱碎，但是不要担心，吃的时候完全吃不出洋葱。
包子皮的方法参考馒头制作www.xiachufang.com/recipe/102818790/
猪肉馅大包在这www.xiachufang.com/recipe/102945129/
加入了大量的洋葱碎，但是不要担心，吃的时候完全吃不出洋葱。
包子皮的方法参考馒头制作www.xiachufang.com/recipe/102818790/
猪肉馅大包在这www.xiachufang.com/recipe/102945129/
用料
| 面粉 | 450克 |
| 水 | 230~250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛肉馅 | 250克 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 姜粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 淀粉 | 2克 |
| 食用油 | 10克 |
| 麻油 | 5克 |
| 洋葱 | 200克 |
| 水 | 50~80克 |
鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包的做法
-
450克的面粉+水，酵母，正好可以包250克的牛肉馅。
牛肉馅购自麦德龙，自己买牛肉来绞当然最好。
-
除了洋葱和水以外的材料，都放入牛肉馅中，顺一个方向，努力努力努力搅拌均匀上劲。
-
洋葱切成碎末，小心辣眼睛！我是用这个碎菜神器来完成。
洋葱放入牛肉馅中搅拌均匀后，再一点一点顺一个方向，把水打入牛肉馅中。
洋葱入馅后会慢慢析出水分，牛肉馅本身含水量不同，所以我给出的水分是50~80克。要根据状态来打水哦，吸不进去就不能再加了。
-
开始包包子
-
提褶包包好后，放锅里醒发。
-
待包子醒发胀约1.5倍大，就可以开火了。大火烧开上汽，继续蒸15分钟，关火，闷5分钟，出炉。
-
牛肉包子，多吃点😘
