干煸牛肉丝
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喵定谔的喵
用料
干煸牛肉丝的做法
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牛肉切丝，用盐，酱油，料酒，姜丝，蒜头，洋葱片腌制。腌制30分钟以上。辣椒、香菜、芹菜切段。
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把油炸粉干粉倒在碗里，挨个把腌制好的牛肉放入碗里粘上一层干粉
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炸锅加入没过锅底的油，放入牛肉进行油炸脱水，炸到变色后捞起
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把炸好的牛肉放在炒锅中沥油，将与牛肉一同腌制的佐料(姜、蒜、洋葱)、辣椒一同当入锅中煸炒，由于炒锅在沥油过程中吃了很多油所以不会焦。
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然后把牛肉也加入一同翻炒入味，最后加入香菜、孜然、椒盐(花椒粉)翻炒后起锅
小贴士
有两种炸发，干炸法和湿炸法，这里用的干炸法
