清炒茭白&清炒双笋~简单好做的名菜·圆满素食

茭白的功效
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。
性味：味甘；性寒
归经：肝；脾；肺经

主要功效：
1. 利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益

注意：
《本草汇言》：“脾胃虚冷作泻者勿食。”
《随息居饮食谱》：“精滑便泻者勿食。”

▲以上文字来源于网络

清炒茭白~做法

材料：茭白、新鲜辣椒、油盐、昆布粉（或蔬之鲜）、水淀粉

辣椒和茭白都洗净切0.5公分左右宽的条

锅里放油，先把茭白放下去炒

炒到开始发软

把辣椒、盐、昆布粉放下去继续炒三两分钟

起锅前勾点水淀粉，滴几滴油翻匀，增加滑嫩口感和光亮度

清炒茭白做好啦！

别款~清炒双笋

•  茭白又叫茭笋，与芦笋一起炒，这样叫双笋就简单

•  由于是切片，所以是一起放下去的，先放油炒到倒板，再放盐和昆布粉继续炒一下

•  起锅以前勾水淀粉，再滴几滴油，翻匀即可

这道菜是很滋润嫩滑的！

扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦