红油凉拌巴沙鱼
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人做过这道菜
索菲的日常
做了红油，手边正好有巴沙鱼柳，决定试下凉拌，结果发现快手、简单又好吃。
用料
红油凉拌巴沙鱼的做法
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巴沙鱼柳片成薄片，用2G盐调味，加入少许黄酒和淀粉调匀，腌制20分钟。
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蒜姜切末，与芝麻，1G盐，辣椒面一起放入碗内，菜籽油内加八角、花椒、香叶、桂皮烧两分钟，变色后捞出，等油稍冷，分两次倒入碗中，做成红油。
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烧锅热水，水开后放入腌好的巴沙鱼柳，等鱼柳完全变成白色后沥水捞出装盘。
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将红油浇在鱼柳上，顶部放葱丝装饰。
