可丽钱袋饼

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可丽饼皮参考了PH的方子,是软软嫩嫩的那种,当然也可以做千层蛋糕,班戟啊等等,前天晚上做好面糊,第二天早上直接摊饼加馅,快手早餐一百分~~~

用料  

可丽饼皮
鸡蛋 1个
黄油 5克
低筋面粉 50克
香草荚 1/4根
0.5克
牛奶 125克
柑曼怡 10g
内馅
淡奶油+马斯卡彭/希腊酸奶 100g
水果(不易出水的) 适量切丁

可丽钱袋饼的做法  

  1. 准备:刮出香草荚里面的籽,鸡蛋打散,黄油融化。

  2. 面粉过筛,加入盐、香草籽、鸡蛋液、牛奶,搅拌均匀。将混合物过筛,不要留面粉团。过筛搅拌后,加入柑曼怡酒/水和融化的黄油,拌均。将面糊放置在20度室温下静置2小时以上或冰箱冷藏过夜。

  3. 拿出面糊,可能会有沉淀。重新搅拌均匀。

    可丽钱袋饼的做法 步骤3
  4. 不粘锅内用蘸少许油的纸巾擦一圈,锅微温后倒入适量面糊,小火,面皮鼓起,边缘微焦后起边翻面,再煎20s左右至两面有浅焙色取出。(如果是做千层蛋糕、班戟,时间短一些,且只需煎一面,无需焙色。)

    可丽钱袋饼的做法 步骤4
  5. 淡奶油(80)+马斯卡彭奶酪(20)混合打发,如果加香蕉的话可以再放些咸焦糖酱,非常好吃!口味清淡或追求低脂的可以放希腊酸奶/水果酱+新鲜水果,都很美味~~

    可丽钱袋饼的做法 步骤5
  6. 将可丽饼的边缘向内折,做成钱袋的形状,用两根牙签将袋口扎起就可以啦!

    可丽钱袋饼的做法 步骤6
  7. 满昏~~~

    可丽钱袋饼的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-06-04 12:47:18
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可丽钱袋饼的答疑

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