茴香肉包

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用料  

茴香 250克
猪肉馅 200克
面粉 500克
酵母 6克
温水 适量
香油 2勺
植物油 3勺
少许
生抽 两勺
姜末 一勺
大葱 一根
蚝油 一勺
花椒粉 一小勺
黄豆酱 一勺
打馅水 3勺

茴香肉包的做法  

  1. 茴香择去根和黄叶洗净控干水。

    茴香肉包的做法 步骤1
  2. 面粉加入酵母粉,分次倒入温水和成面团,发酵2-3小时。

    茴香肉包的做法 步骤2
  3. 猪肉馅加蚝油,生抽,黄豆酱搅匀,再分次加入水打入馅中,按一个方向充分搅拌,直至水全部打进肉馅里。然后加香油拌匀,再依次加花椒粉,盐,姜末拌匀。

  4. 葱切末,茴香切碎加入馅中,往茴香上倒入植物油拌匀,然后再加少许盐(先加油拌匀载加盐是防止茴香出水)拌匀。

  5. 把发酵好的面放在面板上揉成团,再切成小剂子,用擀面棍擀成略厚的面皮(发面的包子皮一定要厚一些,不然面皮太薄,蒸好容易回缩)。

    茴香肉包的做法 步骤5
  6. 馅放皮上,提皮捏褶包成包子,然后室温下醒发20分钟,直至包子皮醒发。

    茴香肉包的做法 步骤6
  7. 开水入锅,大火蒸13分钟,关火后不要打开锅盖,再虚蒸3分钟再打开,将包子捡出来。

    茴香肉包的做法 步骤7
  8. 吃的时候可以根据个人口味调蘸料,生抽,醋,蒜泥,辣子油等。

 
该菜谱发布于 2018-06-04 15:06:33
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