香辣羊蝎子
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人做过这道菜
大雯雯哒
忙着吃，没拍出像样的图，先用美艳的夏洛特夫人凑数～
用料
| 羊蝎子 | 1斤 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 小茴香 | 1汤匙 |
| 八角 | 1只 |
| 红腐乳 | 1块 |
| 红腐乳汁 | 1汤匙 |
| 老骡子朝天椒酱 | 1汤匙 |
| 豆瓣酱或其他辣酱 | 1汤匙 |
| 小葱 | 一小把 |
| 热水 | 适量 |
香辣羊蝎子的做法
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羊蝎子清洗一下，泡冷水里半小时左右，去除血水，然后焯水，冷水下锅，大火煮开，转中小火再煮2到3分钟，关火捞出羊蝎子，放在一边待用；
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冷油热锅，油烧至五六成热，下小葱段，小火煸到葱段变成金黄色，然后把葱段捞出来，剩下葱油
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把红腐乳和汁、豆瓣酱（家里没有了，我用的韩国辣酱烧出来也很不错）、老骡子朝天椒酱下锅炒香，再放入小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶炒香；
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锅里倒入适量热水（水量最后焖煮的时候要没过羊蝎子），大火煮开，放入羊蝎子，再煮开；
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这时，把锅里的食材转移到砂锅里，小火焖煮1小时左右，即可～
