烧茄子（家常版）

茄子洗净切大块，容器里倒入适量的淀粉，把茄子包裹均匀，备用。（茄子切之前洗干净，切好后就不要再沾水了，不然放淀粉会粘）

西红柿，青椒，洗净切块备用。

葱姜蒜  切沫备用，（蒜末是最后放的，单独放一边）

调汁:糖，醋，盐，生抽，淀粉 这里就按照自己的经验加吧，因为我个人越是规定了用量就越做不好，但一定记住糖要比醋多一倍以上！  最后加半碗清水 搅匀 备用。

锅里多放点油，茄子炸制金黄，用铲子搅动有沙沙的感觉就可以了。

这样就可以出锅啦！

锅留底油，葱沫姜末进去炒香

然后分别放入西红柿，青椒，继续翻炒。

放入炸好的茄子，稍微炒一会儿就可以放入刚才调好的料汁啦！

翻炒一会儿，等汤汁粘稠，放入蒜末，关火，装盘儿，开吃吧！