宝宝小蛋糕（小纸杯蛋糕）
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诺妈美食烘焙
用料
宝宝小蛋糕（小纸杯蛋糕）的做法
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蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱备用。
蛋黄加牛奶搅拌均匀
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搅拌好的蛋黄液，倒入玉米油
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搅拌成乳状
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筛入低粉，继续搅拌
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搅拌到无粉粒，如图，就可以了
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蛋清滴入柠檬汁或白醋，开始打
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白糖粉加玉米淀粉搅拌均匀
蛋白打出大眼泡，加入三分之一搅拌好的{白糖玉米粉}继续打
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打到小眼泡，再加三分之一糖粉（等于＝拌好的糖粉分3次加完，本次为第二次）
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最后一次把剩的糖粉全部倒入，继续打
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打到打蛋头拿起是这样的，就是打好了
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取四分之一的蛋白与蛋黄液搅拌均匀
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把搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜里面，顺一个方向，由下往上搅拌均匀，边搅拌边转
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搅拌好装裱花袋备用
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模具是放纸杯，挤九分满，烤箱160度提前预热5分钟，150度上下火烤16分钟
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烤好直接脱模，模具继续用
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吃不完的要密封装起来，裸放会变硬，味道也不同，此款小蛋糕保质期（夏天3天至4天，冬天5天左右）
