紫薯果仁蓝莓玛芬（空气炸锅版）
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芥末私房小厨
紫薯粉或南瓜粉，有着诱人的色彩和独特味道，尝试拿来用在玛芬蛋糕里......
用料
| 低筋粉 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 130ml |
| 木糖醇 | 80g |
| 玉米油 | 60g |
| 紫薯粉或南瓜粉 | 30g |
| 松子仁 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 扁桃仁片 | 适量 |
| 蓝莓 | 60颗左右 |
| 柠檬汁 | 8-10滴 |
| 玛芬纸杯 | 11只 |
| 泡打粉 | 20g |
紫薯果仁蓝莓玛芬（空气炸锅版）的做法
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将玉米油，鸡蛋，柠檬汁、木糖醇和牛奶混合搅拌至糖溶化
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筛入蛋糕粉，泡打粉、紫薯粉或南瓜粉，搅拌至无颗粒
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将一部分花生碎和松子仁拌入面糊中
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将面糊盛入玛芬纸杯的2/3处，加入5-6颗大蓝莓
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表面再放入松子仁和扁桃仁片
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空气炸锅160度，16分钟
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烤好的紫薯粉的玛芬
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富含花青素的蓝莓烘焙后的颜色是灰蓝色
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烤好的南瓜粉玛芬内部色泽金黄
小贴士
搅拌面糊到无颗粒即可，不要过度搅拌以免出筋，装杯一定不要装太满，烘烤容易蹼出来；加入几滴柠檬汁烤出玛芬清新松软
