天然酵母的榴莲甜心——松下MT1000面包机

制作星野天然酵母：提示：做好的天然酵母请搅拌均匀之后再称重。室温超过25度请用冰水揉面，室温超过30度，做出的面包口感会比较差。

在天然酵母培养器中添加水，放入星野天然酵母后充分的搅拌。

盖上天然酵母培养器的盖子，将天然酵母培养器放入面包容器内（不安装叶片）

将面包容器安装入本体内。

按所属按键制作完毕，迅取出天然酵母培养器，放入冰箱中保存。

经过24h发酵完成的星野天然酵母。

称好制作面包所需材料。

在面包容器内安装面包用叶片，将所有材料放入搅拌桶中，选择菜单“41”进行自定义揉面步骤。

将搅拌完成的面团从面包机中取出，用刮刀切一块面团，双手沾少许黄油可以拉出半透明的薄膜，手指戳破后呈锯齿状则表示揉面完成，面温控制在27度上下。

随即将面团滚圆，放置在一个比较大的碗中盖上保鲜膜放置在温暖处（建议温度为32-33度）进行第一次发酵 体积约2倍大小。

手指沾干粉，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个锥形的洞洞静止不变则发酵完成。

将发酵好的面团轻轻的取出，放置在操作台上，用手掌轻轻的按压排气，随后用刮刀将面团分割为60克/只，滚圆盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。

取出按扁底部往上包榴莲馅，收紧收口，底部朝下放置在模具中。

将整形好的面团放置在32-33度湿度70%的环境下发酵约2倍－2.5倍即可，表面轻轻刷一层蛋液，180度烘烤约15-18分钟左右，取出立刻脱模放置在晾网上待冷。

将制作榴莲泥的材料放入面包机中，选择菜单“29”制作榴莲泥。

榴莲馅的制作：
1、参照食谱29红豆馅的流程操作。
2、在面包容器中安装面包用叶片。
3、放入所有的材料，将面包容器安装本体中。
4、选择菜单29，按下相关按钮，完毕之后用橡皮刮刀取出榴莲馅，放入冷藏待用。
注：请务必使用橡皮刮刀等柔软的工具，使用坚硬的工具可能会损伤面包容器的涂层。
根据个人喜好酌情增减糖份，煮完之后冷藏之后馅料会变硬，方便包馅。