稍一壶开水备用
烧水的同时,将糯米粉、白糖、牛奶和玉米淀粉混合,搅拌后过筛,一定要过筛以保证口感。过筛后倒入一个口径比较宽的容器中,并用保鲜膜将容器盖上以避免水蒸气。
上锅,倒入烧好的开水,隔水加热,中火。二十分钟后起锅,倒入盆子里,这时可以利用锅内的热气,单独软化黄油,软化好后,把黄油倒入蒸好的雪媚娘皮里,揉搓,使黄油融合进雪媚娘皮里。
揉好面团后,用保鲜膜包住面团,放冰箱冷藏,一定要冷藏。
趁冷藏的时候,可以小火炒糯米粉备用,切芒果丁备用,注意,这时不要打淡奶油,打奶油一定要等到用的时候来打,不然会化掉。
冷藏好的雪媚娘面团取出,分成五个面团,建议用电子秤,每个面团35克,做出来大小合适均匀。
擀面团,尽量擀圆一点方便包馅儿,注意皮不要太薄,不然会破,擀的时候可以撒熟糯米粉在垫子上防止粘。擀的时候不要太用力去压。
擀好后,就可以打淡奶油,淡奶油打成裱花状,打好了后,放淡奶油和芒果到擀好的皮里,放了后,包圆即可放纸托里,建议冷藏两个小时后再吃,特别适合夏季。
成功
装入盒子,送人还是好看的。