芒果雪媚娘

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第一次听说这个点心时,觉得它的名字很美腻。第一次在烘焙店买来吃时,觉得好好吃,就坚定了我去学的决心,于是花了本钱去烘焙店学习,学习后,练习了几次,越做越进步了。

用料  

三象糯米粉 50克
牛奶 85克
砂糖 25克
黄油 10克
奶油 110克
熟糯米粉 若干
玉米淀粉 15克
新鲜芒果 若干
打蛋器 1台
电子秤 1台
硅胶垫 1张
纸托 5只

芒果雪媚娘的做法  

  1. 稍一壶开水备用

  2. 烧水的同时,将糯米粉、白糖、牛奶和玉米淀粉混合,搅拌后过筛,一定要过筛以保证口感。过筛后倒入一个口径比较宽的容器中,并用保鲜膜将容器盖上以避免水蒸气。

    芒果雪媚娘的做法 步骤2
  3. 上锅,倒入烧好的开水,隔水加热,中火。二十分钟后起锅,倒入盆子里,这时可以利用锅内的热气,单独软化黄油,软化好后,把黄油倒入蒸好的雪媚娘皮里,揉搓,使黄油融合进雪媚娘皮里。

    芒果雪媚娘的做法 步骤3
  4. 揉好面团后,用保鲜膜包住面团,放冰箱冷藏,一定要冷藏。

  5. 趁冷藏的时候,可以小火炒糯米粉备用,切芒果丁备用,注意,这时不要打淡奶油,打奶油一定要等到用的时候来打,不然会化掉。

  6. 冷藏好的雪媚娘面团取出,分成五个面团,建议用电子秤,每个面团35克,做出来大小合适均匀。

  7. 擀面团,尽量擀圆一点方便包馅儿,注意皮不要太薄,不然会破,擀的时候可以撒熟糯米粉在垫子上防止粘。擀的时候不要太用力去压。

    芒果雪媚娘的做法 步骤7
  8. 擀好后,就可以打淡奶油,淡奶油打成裱花状,打好了后,放淡奶油和芒果到擀好的皮里,放了后,包圆即可放纸托里,建议冷藏两个小时后再吃,特别适合夏季。

    芒果雪媚娘的做法 步骤8
  9. 成功

    芒果雪媚娘的做法 步骤9
  10. 装入盒子,送人还是好看的。

    芒果雪媚娘的做法 步骤10

小贴士

一定要三象糯米粉。
一定要在用的时候打奶油。
最好当天吃完,吃不完要冷藏。
 
该菜谱发布于 2018-06-14 22:29:49
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