古法苏木粽

布惊（布荆）灰200克➕2500-3000克水煮2-3小时，时间越久碱水越浓。最多不超过4小时，水开后全程小火，最小火。这次中途因不小心关了一次，电磁炉开到1000，一会就少了好多水，马上调到120，最小火。水少了浸泡的糯米就会少，成品也会少。

煮好后的植物碱水呈黑色，要过滤沉淀好多次，我过滤了5-6次，中间沉淀了3-4次，耗时2天。这是款耗时很长的粽子，需要耐心。

最后得到的碱水，可以直接拿来泡糯米，是黄色的，一股好闻不刺鼻的碱水味道。

把糯米淘洗干净，稍稍沥干水分，水分太多会稀释植物碱水，粽子碱味少点，看个人吧。把糯米浸泡在碱水中，碱水把糯米全部覆盖，泡8-10个小时，因为中途隔壁阿姨生日出去吃饭没办法包，所以我泡了...24个小时，也没关系，照样用。

粽子叶泡2-3小时，泡好了一片一片洗干净，再开大火煮5分钟。据说这样可以增加粽叶的韧性，包的时候不那么容易裂，实践证明这个据说是有点根据的。我还包了其他款的粽子，所以粽叶我都洗了好几百片。

好了，这个也是磨性子的工作，将苏木切成一小条，牙签大小，大点小的，长点短点都是可以的，大不了多包一根或剪短一点，这个劈柴工作进行了好长一段时间。之后用布将苏木上的碎屑擦干净，再用清水洗两遍，避免包进去的时候碎屑掉进糯米里。

我的苏木劈成这样，我也是尽力了。

开始包了，具体的粽子包法我就不细写了，度娘或者搜视频一堆，想包成什么样的都可以。我包的是长条型，里面放1-2条苏木。

长条型

包好后就煮，水开后电磁炉我烧1000，至少煮1.5小时，最多5小时，煮5个小时里面就已经不是米了。

因为已经开始吃了才想起来没拍照，成品是不是非常漂亮！

最后特意补拍了一张，沾白糖好吃，因为家里蜂蜜吃完了，不然蜂蜜也应该很好吃。红糖味道也还可以。淡淡的碱味，黄黄的，红红的，颜值啊，特别有食欲，吃到肚子里凉凉的，舒服。吃的时候苏木先取出来，不然割到嘴巴我就不知道了😝。