先將麵團的濕材料放麵包機,再放干材料,以攪麵團模式啟動,進行搓面團及第一次發酵。
菠蘿皮做法,帶膠手套將所有材料用手搓勻,搓圓包好放入冰箱。
麵團發酵完成取出,排氣分6份,搓圓,蓋保鮮紙靜置15分鐘。
從冰箱取出菠蘿皮團,分6份,每份桿平成圓形
將面團搓成圓形,將菠蘿皮包到面團上覆蓋2/3位置,將菠蘿皮印上白砂糖。進行二次發酵。(我放進冰箱進行低溫二發,第二天早上起身焗)
發酵好後,預熱焗爐200度12-13分鐘。完成
上传你做的巧克力脆皮菠蘿包