巧克力蕾丝奶酪蛋糕

1、首先称量好戚风蛋糕所用的材料。

2、蛋白、蛋黄分离到无水无油的容器里。

3、蛋黄中倒入玉米油、牛奶。

4、搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、搅拌至无干粉。

7、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。

8、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

9、倒入到另外一半蛋白霜中。

10、翻拌均匀。

11、倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下震出气泡。

12、烤箱150度上下火预热好后放入模具于最下层烘烤45分钟。

13、烤好后立即取出倒扣在凉架上。

14、待彻底放凉后脱模。

15、分割成4片。

16、淡奶油放置至室温，加入柠檬汁和糖粉搅拌一下。

17、室温软化的黄油和奶酪倒入容器中用打蛋器打顺滑后，分次加入淡奶油打至膨松细腻有光泽的状态。

18、加入色素调色。

19、取一片蛋糕放在裱花台上，奶酪霜装入裱花袋剪一个小口，画圈方式挤上一层奶酪霜。

20、依此类推的整理好四片蛋糕。

21、最后抹面。

22、巧克力蕾丝提前6个小时以上做好，室温放置后脱模。

23、把巧克力蕾丝小心的粘在蛋糕上进行装饰就0k了。

成品图

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