抹茶烫面戚风蛋糕
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人做过这道菜
康妈亲焙
6寸模具。抹茶是50铃，开封后密封放冷冻。
用料
抹茶烫面戚风蛋糕的做法
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加上玉米油，拌匀
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没颗粒状就好
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倒入牛奶
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加入糖b
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拌匀
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微波炉高火，30秒停，拌匀，测温。不够再加20秒，拌匀，测温。直到60到70温度就可以用了
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我这次做是65度
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倒入已筛了二次的低筋面粉中，z手法拌匀
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没粉状就可以加入蛋黄继续z手法拌均匀，细腻光滑能流动的面糊
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蛋白提前放入冷冻室。做法和其实戚风蛋糕做满一样。不明白问我拿视频。高速打发鱼眼泡放一勺糖
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高速打发变白后放一半糖
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见到纹路放最后的糖高速打发五圈，改最低速打发
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检查方法一定要对，才不会塌。不明白问我，打出小尖角就好
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取三分一放入面糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白盘中
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翻拌均匀，倒入模具
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中下层150度45分钟到50分钟。出炉立马震一下倒扣
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切片
