芸豆焖面
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人做过这道菜
腌鱼轩
一家三口份的焖面
用料
芸豆焖面的做法
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切葱花，肉切片，芸豆掰段
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热油下锅炒肉，炒两下就行了，因为要炖，前期太熟了，后期肉就老啦。炒两下后放入葱花的1/3
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翻炒之后加酱油
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倒入芸豆，翻炒
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炒差不多了，放盐
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加水，没过芸豆，之后再多加一大碗水。加盖，大火，煮开后舀出一大碗水备用。现在水位刚好没过芸豆，或低于芸豆一点
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将面条铺到锅里一层，不要太厚
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铺完一层面撒1/3的葱花
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在葱花上再铺一层面，再撒上剩下的所有葱花，在面上淋适量的油增香
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加盖，大火，上大气后，接着大火4~5分钟，利用蒸汽吹熟面条。一定大火，不然面条不熟
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将面饼翻面
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锅里的水变少了，将刚刚舀出备用的水加鸡精，淋在面上。上盖小火再焖5~6分钟，锅内面条熟透后关火
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将芸豆和面拌匀后装盘
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可以吃啦！
小贴士
多加一碗水是怕后边焖的时候水干了；前期炒肉不用太熟，不然出锅就老了；初学者注意观察锅内水量，不要出现干锅
