秒杀裕兴记的三虾面
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人做过这道菜
Meet_wish
功夫菜啊 但鲜掉眉毛 值得一试 一试就可以了奥 因为实在太累太耗时啦
用料
| 籽虾 | 2斤半 |
| 青菜 | 少许 |
| 细面 | 1斤 |
秒杀裕兴记的三虾面的做法
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籽虾买回来清水多漂几次
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看看虾籽 蛮肥的
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用小牙刷轻轻的把每个籽虾的籽刷到盛着清水的碗里
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全部弄好后用细纱布过滤出所有虾籽
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拨虾仁 拨好洒一点料酒盐和菱粉备用
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将虾头煮一下拨虾脑出来
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起油锅 放入姜丝 虾黄炒制 喷一点白酒 后放入虾仁 虾籽继续翻炒 加入盐 一点点生抽 味精点调至理想口味出锅
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煮面和青菜后 洒入熬好的虾籽酱油
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或者吃汤面如图
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成品
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放入三虾浇头
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拌匀 来吃 鲜掉眉毛
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三虾浇头特写
小贴士
1.因为籽虾每只很小 如果觉得虾仁不好拨 可以冰箱里冷冻半小时等虾身变硬了再拨 会好很多
2.拨下来的壳等可以熬虾油 拌面一流
3.虾籽酱油原料:生抽 老抽 糖 姜片 虾籽 煮开备用 也是这个季节特有的调味品奥
2.拨下来的壳等可以熬虾油 拌面一流
3.虾籽酱油原料:生抽 老抽 糖 姜片 虾籽 煮开备用 也是这个季节特有的调味品奥
