热情火龙果软欧

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用料  

火龙果 1个
黄油 25克
鸡蛋 1个
高筋面粉 250克
35克
3克
酵母 3克
适量

热情火龙果软欧的做法  

  1. 火龙果加入主锅,加入适量水,1分钟/速度10,倒入大碗。
    除了黄油外,全部加入主锅(火龙果汁140克),先速度3慢慢提升到速度6,10秒,然后揉面6分钟。
    加入黄油,揉面两分钟,看是否到如图扩展膜阶段。

    热情火龙果软欧的做法 步骤1
  2. 将主锅倒扣取出面团,揉圆放入大碗,发至两倍大,取出。
    排气后,可等分成6份(大的欧包,等分三分),揉圆,醒发15分钟

    热情火龙果软欧的做法 步骤2
  3. 整形,放入温度37度内进行二发,发至两倍大

    热情火龙果软欧的做法 步骤3
  4. 撒上高粉,割包

    热情火龙果软欧的做法 步骤4
  5. 放入预热的烤箱,180度25分钟,上色后盖锡纸(10分钟后)

    热情火龙果软欧的做法 步骤5
  6. 烤好后取出

    热情火龙果软欧的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2018-06-22 22:52:18
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