火龙果加入主锅,加入适量水,1分钟/速度10,倒入大碗。除了黄油外,全部加入主锅(火龙果汁140克),先速度3慢慢提升到速度6,10秒,然后揉面6分钟。加入黄油,揉面两分钟,看是否到如图扩展膜阶段。
将主锅倒扣取出面团,揉圆放入大碗,发至两倍大,取出。排气后,可等分成6份(大的欧包,等分三分),揉圆,醒发15分钟
整形,放入温度37度内进行二发,发至两倍大
撒上高粉,割包
放入预热的烤箱,180度25分钟,上色后盖锡纸(10分钟后)
烤好后取出
上传你做的热情火龙果软欧