扇贝干洗净泡水一宿。放入姜片与适量料酒去腥。
配料适量，可以放干辣椒段。
葱姜蒜，大料。可以放十三香，鸡粉适量。葱姜蒜小火炒香。
加入扇贝丁，大火翻炒。加入3汤勺料酒。小火翻炒，加入3汤勺海鲜酱油。加入盐与糖。炒至金黄。没有水分，噼啪响。
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布鲁斯
