香蕉蛋糕 banoffe traybake
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人做过这道菜
Jo_1010
用料
| 蛋糕坯 | |
| 自发面粉（见tip 1） | 350g |
| 黄油 | 175g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香蕉 | 3根 |
| 糖粉（见tip 2） | 250g |
| 泡打粉 | 2 tsp |
| 牛奶 | 45ml |
| 太妃糖浆（顶料） | |
| 炼奶 | 375ml |
| 黄油 | 50g |
| 红糖（见tip 3） | 50g |
| 工具 | |
| 烤盘 | 30*23*5cm |
| 油纸 |
香蕉蛋糕 banoffe traybake的做法
-
将黄油室温软化，香蕉弄成泥，鸡蛋打散。将所有蛋糕坯食材在大碗里用电动打蛋器打匀，成很浓稠的糊状。
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烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入放好油纸的烤盘，烤箱中层烤40-45分钟至熟透。
-
蛋糕在烤盘内放到完全冷却。然后制作太妃糖顶料。
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将顶料食材放在小汤锅中，中火烧开，黄油和糖融化。持续搅拌到开始变浓稠。
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将稍稍冷却的太妃顶料倒在蛋糕坯上，用刮刀抹匀，放到完全冷却定型取出，热刀切块。
小贴士
1. 自发粉不是带酵母用来蒸馒头那种，是进口超市里买的里面有泡打粉的那种；
2. 怕太甜的可以减糖，我用了200g，婆婆做的时候可能放的更少，具体没问。老外的食谱一般非常甜，所以可以适量减一些；
3. 红糖可以不加，一般含糖的炼奶已经非常甜了。我自己用的是不加糖的炼奶+100g糖粉+30g红糖，糖浆颜色比较深，如果是含糖炼奶不加红糖，糖浆颜色会浅很多。
2. 怕太甜的可以减糖，我用了200g，婆婆做的时候可能放的更少，具体没问。老外的食谱一般非常甜，所以可以适量减一些；
3. 红糖可以不加，一般含糖的炼奶已经非常甜了。我自己用的是不加糖的炼奶+100g糖粉+30g红糖，糖浆颜色比较深，如果是含糖炼奶不加红糖，糖浆颜色会浅很多。
