家常饼

先将盆中放入400克温水，然后倒500克面粉。用手上下抄拌均匀。盖保鲜膜静置30分钟。

将净置好的面，放到事先铺好面粉的，面板上。

将面的四周向中间聚拢，变成一个面团。

把面团倒扣，盖上保鲜膜，醒十分钟。

将，醒好的面团分成小块儿。擀成大片儿。不用擀成太薄的片。

在面片上刷油。

沿着中心点切开一边。

用一只手按住中心点。另一只手，将饼卷起。

旁边的收口，捏紧。

底部的收口，也要捏紧。

自上而下按扁，放在一旁，带保鲜膜醒3分钟后，擀成少于半厘米左右圆饼。

锅中不要放油，锅提前预热好200度。刚擀好的饼入锅中。烙制一分钟翻面，刷油。再一分钟再翻面刷油。这时用锅铲敲饼，能听到砰砰的声音。

弄好后及时出锅

饼烙好后，筋道可口。即使是凉了也不硬。