拌金针菇

1.将以上所有粉料适量倒入碗中，均匀混合。

2.切蒜末、姜末，越细越好，一起放入上面粉料的碗中，也可以扔一些葱白，香菜的梗放里面，混合。

1.开火热锅，然后倒油，油要多一点，我的用量差不多铺满了锅底(我家用的是大铁锅，各位酌情)，油烧热了转小火，把准备好的花生倒进去，稍微进行油炸一下，使它变得金黄酥脆即可，我也就看它开始变黄了就关了火，用余热来炸，千万不要炸过头。

2.花生捞出滤油，放凉，然后用刀碾碎，用切的也行。喜欢吃花生口感不用特碎。放一旁备用。

3.刚才炸花生的油不要浪费了，烧热，用筷子试试看油冒泡泡了，就可以。然后分几次倒入装粉料姜蒜的碗里，并一边用筷子搅拌。

4.最后倒入生抽和耗油，搅拌均匀。

红油调味汁就做好了。

1.把金针菇煮熟，捞出不用沥得很干。留一点点水。用微波炉热也可以，金针菇洗干净不放水，先叮4分钟，拿出来翻一面又叮3-4分钟就行。

2.把小葱、香菜切碎。加上红油调味汁、花生米一起拌入金针菇。滴几滴芝麻油。

完成。