油焖茭白

茭白滚刀切，葱姜蒜花椒八角备齐

锅烧热下油，我用的猪油，其他油也可以，下茭白翻炒至微微焦黄，盛出来。

如果锅里没有油了，就再加点油，下葱姜蒜花椒八角，爆香，把切成小块儿的事先焯水的肉下锅，小火翻炒至肉香飘出微微焦黄，下酱油盐爆锅翻炒，再倒入适量料酒（纯素版：省略肉的步骤，爆香调料之后，茭白回锅，下酱油盐料酒）微微翻炒之后，倒入茭白，翻炒均匀。

加入适量开水，大概到三分之一的位置，大火稍稍焖煮（纯素版的就不用加水啦，直接翻炒均匀断生即可出锅）

出锅！肉我用的是松板肉，软嫩好吃油脂分布均匀，五花肉也不错，大家试试吧～