内脂豆腐

记录下，以后自己查的方便。

一定要选一个好的破壁机，多打几个程序，或者多打几遍，这样黄豆才能磨的细。
豆浆机不行，同样的豆量，破壁机打的就浓多了。豆浆太淡，不容易凝结。


几个注意问题：
 1：豆浆要浓，淡了不容易凝结。
 2：内脂要用常温水化开(20～30克）
 3：泡豆子的水另外计算的，主要泡发黄豆。
4：煮开豆浆3分钟以上,冲豆花的水温要求   85°，烧开稍微放下就可以冲到内脂里面，高度30公分倒入电饭锅里。
5：电饭锅保温档20分钟左右即可
6：豆浆淡一点就是豆花，豆花浓点适合做豆腐
7：嫩豆腐少压会，老豆腐多压会。