酸辣银鱼羹

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夏日里一道简单的酸辣开胃菜

用料  

银鱼 125克
木耳 2朵
鸡蛋 1个
香菜,葱 少许
盐、胡椒粉 少许
醋、淀粉 适量
竹笋 一根

酸辣银鱼羹的做法  

  1. 食材准备:银鱼自然解冻,竹笋切丝,木耳泡发后切丝,葱白切丝

    酸辣银鱼羹的做法 步骤1
  2. 锅中放适量清水,水开后依次放入竹笋

    酸辣银鱼羹的做法 步骤2
  3. 木耳丝

    酸辣银鱼羹的做法 步骤3
  4. 葱白丝

    酸辣银鱼羹的做法 步骤4
  5. 最后放入小银鱼

    酸辣银鱼羹的做法 步骤5
  6. 再次煮开后加入少量盐调味

    酸辣银鱼羹的做法 步骤6
  7. 调好的水淀粉搅拌均匀倒入锅中

    酸辣银鱼羹的做法 步骤7
  8. 鸡蛋打散,倒入锅中搅拌成蛋花

    酸辣银鱼羹的做法 步骤8
  9. 加入少量醋,搅拌均匀后关火

    酸辣银鱼羹的做法 步骤9
  10. 取一只碗,碗底铺香菜,撒少许胡椒粉

    酸辣银鱼羹的做法 步骤10
  11. 倒出即可

    酸辣银鱼羹的做法 步骤11

小贴士

1.清水可以用鸡汤或者排骨汤等高汤替代,味道更为鲜美
2.食材也可以根据自己的喜好增减,例如加入海带,豆芽等
3.如喜好吃辣,也可以加适量辣椒
 

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该菜谱发布于 2018-06-26 12:02:33
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酸辣银鱼羹的答疑

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