潮汕卤水
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人做过这道菜
Riddle_k2dn
就是想写了~
可能每家每户做的方式方法不太一样，不喜勿喷
可能每家每户做的方式方法不太一样，不喜勿喷
用料
| 五角 | 1个 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 干香菇 | 若干 |
| 蒜头（带蒜衣） | 2-3粒 |
| 酱油 | 能淹过猪肉的1/2，如果口味淡一些可以少一些 |
| 水 | 加了酱油之后，加的水能将肉淹没就行 |
| 红糖 | 一点点拿来提色就行 |
| 猪头肉/五花肉 | 猪头肉胶质比较多，五花肉比较肥腻 |
潮汕卤水的做法
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辅料洗净（五角桂皮），香菇泡发后洗净备用
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蒜头（带有蒜衣），拍裂之后，放着备用（带走蒜衣）
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猪肉洗净，去毛，放入锅里
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将五角、桂皮、干香菇、带有蒜衣的蒜头以及肉、酱油和水放到锅里，大火煮滚之后转小火熬制
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熬到肉上的色比较深了就撒点红糖，搅拌上色，就可以了（如果太咸的话，可以稍微加点水再煮滚）
