软烂入味肉汁可拌饭的独家BBQ炖牛肉
2
人做过这道菜
米茶Lin
上次的请美国朋友来家里晚餐，这道炖牛肉是一道主菜，没有参考任何菜谱，完全是我凭着自己的口感喜好做的，几次三番都被老王赞不绝口。美国朋友也很喜欢，一直问我要recipe。这道BBQ牛肉不加水，主要两个步骤，腌渍入味和慢炖。够懒人呢！但是对牛肉的部位有讲究，一定要用beef chuck，牛肩肉，有肥的地方。而且是一整块，大约两三斤。
用料
| 牛肩肉 beef chuck | 3磅 |
| 意式混合香草（干迷迭香、罗勒、莳萝） | 1 tsp 5ml |
| 蒜粉 | 1tsp |
| 姜黄粉 | 1/4tsp |
| 姜粉 | 1tsp |
| 喜马拉雅粉盐 | 1tsp |
| 红葱干 shallots | 1tsp |
| 鲜洋葱 | 半个 |
| 椰子酱油 coconut amino | 2tbsps 30ml |
| 意大利香醋 balsamic vinegar | 1tbsp 15ml |
| 烟熏盐smoked salt | 1/2tsp |
软烂入味肉汁可拌饭的独家BBQ炖牛肉的做法
-
一块牛肩肉用除椰子酱油、意大利香醋以外的所有材料均匀混合抹匀腌渍，洋葱切成粗条就可以，冷藏过夜。
-
把步骤1全部放入慢炖锅，加入椰子酱油、意大利香醋，低火8小时或高火6小时即可。可以加一些胡萝卜。
-
用叉子扒拉开即可装盘。
