茄子洗净切花刀,葱姜蒜砌末,辣椒剁碎,苦藠稍微剁碎。
热锅下油煎茄子,
换一面继续煎,
基本把茄子煎熟,再下入茄子的蒂,煎软就行,
加入辣椒,姜蒜末,煸炒出香味。
加入小半碗水,调入盐,生抽,白糖,盖上锅盖焖5分钟左右。
起锅前加入苦藠,稍微翻炒至苦藠出香味,就可以出锅了。
撒上葱末。
这个就是茄子的蒂,口感还是挺不错的,小时候大人说吃了就不被蚊子咬了~哈哈哈
我没有把茄子炒碎,最后只是简单翻炒几下就出锅了,所以这样一筷子下去可以吃饭茄条。
上传你做的苦藠烧茄子