炖猪蹄（高压锅）
1
人做过这道菜
y小y喵喵喵
家常做法
用料
炖猪蹄（高压锅）的做法
-
猪蹄洗干净，用温水过一下。注意是温水，不能用开水。
-
用生姜 蒜子 卤料 八角 桂皮 香叶 花椒 老抽 生抽 胡椒 盐卤1-2小时。可以就用高压锅卤，避免换容器浪费卤料。
-
往高压锅里加清水，加到猪蹄2/3处即可。不用加太多，浪费汤汁冲淡味道。
-
用高压锅炖。炖好后注意半小时左右再放气开锅。
-
舀适量汤汁放进炒锅里，放白糖两勺，在锅里烧化后，倒入猪蹄烩一下。此步骤是将皮烩亮，对色泽没要求的不做也行。
小贴士
配料的量看个人口味而定，胡椒祛湿提鲜如果不喜欢可以不放。
