自制无油牛肉干

解冻牛腱肉，泡出血水

把肉切成几大块，放到容器里，用生抽和料酒浸泡腌制，肉要被完全浸泡，保鲜膜盖上，放冰箱冷藏室8小时-24小时之间即可。（我用的是白酒，58度金门高粱，哈哈，如果你用茅台，当然更好）#隔了一夜竟然忘记拍图#

第二天，拿出腌制好的牛肉块，连同腌制的酱料加水一起放到锅里煮，紧肉，去除血水。十分钟左右，倒掉所有水和沫，把肉洗净。冷却。

切条，可以切厚一点，烤的时候牛肉会缩。

用一小瓶盖橄榄油润锅，顺便爆香花椒,干辣椒丝，生姜。倒入所有牛肉条，翻炒。牛肉会出水，加盐，五香粉，黑胡椒，辣椒面……只要你愿意吃的口味都可以加，注意不要太多，味道不够后面还可以补，加多了就只有摊手了。

一根根用筷子摆到烤盘上，摆好还可以跟着感觉撒点孜然粉，椒盐啥的。

烤箱150度预热好，开循环风的功能，先设定20分钟，基本已经熟了，拿出来把肉翻面，再烤10分钟，ok

让前面少加调料，因为现在好了还是可以补的，试吃，缺什么口味补什么。试试吧，好吃到尖叫！主要基本无油，健康。