面包制作的Q&A

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用料  

高筋面粉 225克
全麦粉 25克
鸡蛋 1个
162.5克(水+鸡蛋)
酵母 2.5克
2.5克
37.5克
黄油 20克

面包制作的Q&A的做法  

  1. 厨师机、面包机和手揉的区别

    面包制作的Q&A的做法 步骤1
  2. 为什么要使用“后油法”?

    面包制作的Q&A的做法 步骤2
  3. 黄油

    面包制作的Q&A的做法 步骤3
  4. 发酵

    面包制作的Q&A的做法 步骤4
  5. 薄膜

    面包制作的Q&A的做法 步骤5
  6. 出膜

    面包制作的Q&A的做法 步骤6
  7. 自解法

    面包制作的Q&A的做法 步骤7
  8. 上色

    面包制作的Q&A的做法 步骤8
  9. 不长大

    面包制作的Q&A的做法 步骤9
  10. 缩腰

    面包制作的Q&A的做法 步骤10
  11. 公式

    面包制作的Q&A的做法 步骤11
  12. 体积

    面包制作的Q&A的做法 步骤12
  13. 原料比例

    面包制作的Q&A的做法 步骤13
  14. 酵母活力

    面包制作的Q&A的做法 步骤14
 

面包制作的Q&A相关分类

该菜谱发布于 2018-06-29 13:37:15
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面包制作的Q&A的答疑

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