韭菜洗净切小段，装盆备用。
加水和面
第一次这样略硬即可。
然后用少许水拍在面上，用不透气的锅盖盖上，半小时即可。
依次加入十三香、鸡精、盐、香油，拌匀
盆中面略揉一下放在案板上揉成长条状
切成大小一致
赶皮
放菜和鸡蛋
盖上皮用指头按紧边儿，按两遍，两遍中间晃动一下不要沾到篦子上
下锅前
电饼铛预热好，下饼前刷油
下锅后刷油
煎至两面金黄即可
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