鱼香肉丝
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人做过这道菜
嫚丽1008
这个版本用到米醋和陈醋，味道很有层次！非常美味！而且用我这个方法上浆，肉丝不会脱浆！这个用量，大约正常家用盘子能炒两盘！因为我家先生和我儿子饭量很大！如果炒一个菜得多做点！
用料
| 里脊肉(通脊） | 一块(大约12厘米长的通脊）切丝 |
| 胡萝卜 | 一根切丝 |
| 木耳 | 适量切丝 |
| 青椒 | 半个切丝 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 䓤、蒜 | 适量切沫 |
| 碗汁：盐半勺，味精一点，两勺生抽、两勺米醋、一勺陈醋、三勺白糖，一勺淀粉、加点水 |
鱼香肉丝的做法
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肉和配菜全部切成丝！葱蒜切沫！肉丝加一点盐、白胡椒粉、一点生抽、一个蛋清抓上浆等三分钟后，加两勺淀粉抓匀，加植物油腌制十分钟！
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热锅冷油放肉丝等五秒后快速划散（保证不脱浆），变色盛出！（不粘锅）
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锅中放葱蒜沫，加豆瓣酱，小火炒出红油！
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再放胡萝卜丝、木耳丝、最后放青椒丝翻炒变软！
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加入肉丝，再加入调好的碗汁，中火翻炒两下，关火出锅！
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开吃吧
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😍
