100克广式蛋黄月饼
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人做过这道菜
五月玖日
饼皮28克，馅料82克（蛋黄+红豆沙）
用料
100克广式蛋黄月饼的做法
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咸蛋黄入烤箱170度上下火中层烘烤7分钟，表面颜色变浅快要冒油就好，放一旁晾凉
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转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，边缘的地方刮下来再搅拌一下，最后加入中筋面粉，用刮刀压拌均匀，最后带上一次性手套将面包揉到没有干粉，充分融合在一起，制作好的月饼饼皮用保鲜膜包好，室温松弛1个小时
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馅料把蛋黄包好，团圆，包好的馅料要盖上保鲜膜，防止风干
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然后将松弛好的月饼饼皮称重团圆，饼皮包住内馅
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包好的月饼粘上中筋面粉压模成型，放入烤盘，入炉前在月饼的上方，轻轻地喷上一层水雾，不要喷太多（不要直接对着月饼喷）
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SP50：
三能1314烤盘垫烤网
上火200度下火150度5分钟，转上火180度下火150度14-17分钟，中途拿出来刷蛋液或者晾两三分钟
