炸酱面

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我很喜欢炸酱,可能是山东人骨子里对酱香的热爱。但由于不是专业烹饪,对于不常用的调味料例如黄酱不喜储藏,我做的炸酱简单好做家常。

分段线,开始感慨人生,😄要带孩子回娘家,给老公准备了红烧狮子头,牛腩和炸酱,他自己吃饭的时候可以拿出来热一下或做成牛腩面,炸酱面。听起来自己很贤妻良母对不对?

其实刚才一念间想到,感谢老公给了我通过厨艺表达爱的机会,给了我做世俗意义上贤妻良母的机会。因为他对我各种黑暗料理的包容和夸赞,让我在做饭时无压力的充分收放自如和大胆尝试,这个我有切身体验,我爸总对我妈妈做饭的挑剔导致我妈每次做饭都很纠结,我偶尔给我爸做饭时也不是像给老公做饭时的轻松感。这种无形的心理压力剥夺了做饭带给女性的快乐。所以我感谢老公对我的包容。

我想说,被爱是幸福的,但当有一个人愿意温柔的接受你的爱,你也愿意放心的把自己的爱交给他,更是一种难得。当你遇到那个愿意教一个没有安全感的你学会爱,放心爱,负责任的接受你的爱的时候,你可能找到了自己的灵魂伴侣。

用料  

甜面酱 1勺
豆瓣酱 2勺
五花肉 250克
姜,大料,花椒,葱

炸酱面的做法  

  1. 肉切小丁,别太小,比肉馅要大,也别太大,不容易入味和出油。

    炸酱面的做法 步骤1
  2. 锅热倒少量油,加入调料爆香后,取出不要留底油。

    炸酱面的做法 步骤2
  3. 加入肉丁小火翻炒

    炸酱面的做法 步骤3
  4. 开始出油,不着急,肉要硬硬的才好吃,肥肉部分要透明呢。

    炸酱面的做法 步骤4
  5. 两个酱放小碗加一点水拌匀倒入锅中小火继续炒十分钟,入一下味。就出锅了。

    炸酱面的做法 步骤5
  6. 吃的时候就用,炸完肉量缩水很多,没剩多少了,自己做就可以很豪放的加很多肉酱拌面。很快就要在做了。

    炸酱面的做法 步骤6
  7. 面条的话我是自己做的绿豆面的面条,夏天多吃绿豆,杂粮面也更健康,黄豆要提前一天泡软,再用水煮一下就ok,黄瓜用擦子擦丝,夏天基本每天都要黄瓜擦擦擦吧,😂

    炸酱面的做法 步骤7

小贴士

没啥技巧,就是切肉丁有些累
 
该菜谱发布于 2018-06-30 15:01:45
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