酸甜辣的皮蛋豆腐
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人做过这道菜
魔镜魔镜我吃胖了
用料
酸甜辣的皮蛋豆腐的做法
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这不是老豆腐，是内酯豆腐，很嫩的那种
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豆腐切块，我习惯开水焯一遍，豆腐很嫩所以要小心豆腐散掉
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皮蛋冷水下锅煮几分钟捞出过凉水，可以去腥，让蛋黄凝固好切
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皮蛋切块放在豆腐上摆好，因为这个凉菜汤比较多，建议用深盘
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姜去皮切末，蒜用了大概8个，切末，忘记拍照了
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锅内加油，大概炒菜一半的量，油烧开放凉一点再下姜蒜和小米辣，油温太高会变黄
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趁热倒在皮蛋上
重头戏调味来了，糖，盐，白醋，蒸鱼豉油，李锦记凉拌汁，香油调匀，浇汁，最后撒上葱末，喜欢酸的可以多加醋
