消耗天然酵种之快手松饼pancake

将收集的废弃的天然酵种从冰箱中取出，称重倒入在大碗中。

所有材料依次称重，集中在一个大碗里。

完全拌匀。盖保鲜膜静置10分钟。

灶头开小火，直接舀约3tbsp面糊在小锅中（锅中不要抹油！不要抹油！不要抹油！）具体量根据自家锅子的大小可适当调整。（注意：要做出形状规整且有一定厚度的松饼，一定要用这种不沾小锅，或类似有定型功能的锅具或模具。）

过了几十秒后，周围面糊开始凝固，表面气泡开始稳定后，准备翻面。

我用的工具是一把比较平坦的勺子，大家也可以选自己顺手的工具，要小巧但有一定的宽度，目的是容易铲起，且翻面的时候能够托得住。

翻面后，不要去按压，让它自然膨胀成熟。在旁边准备一块湿布。

大约40秒-1分钟后将面饼直接扣在盘中，底部这个程度就应该熟了。

手动翻个面。

煎下一个饼之前，将小锅按在湿布上降温。（注意：这个动作必不可少，不做的话面饼表面上色会太快，颜色会过深。）

重复步骤3-9，依次煎好叠起。

看下厚度。

简单地配上枫糖浆就可以上桌啦！（这张就是用枫糖浆代替蜂蜜做出来的，颜色明显浅了好多）。

或者再配点水果奶油，高大上的brunch既视感有莫有！