上海辣酱
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人做过这道菜
酱油凡拖延症
爸爸常做的辣酱，为了方便记忆就写下来了，甜口的。
用料
上海辣酱的做法
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1.先将肉洗净、去皮、切小丁，加入盐、少量生抽、料酒、淀粉，拌匀后腌制30分钟。
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2.豆腐干切小丁，煮一锅开水加入适量盐，将豆腐干入盐水煮三分钟，捞出沥干待用。
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3.土豆洗净去皮，切小丁。
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4.腌制好的肉丁入锅煸炒至变色后，盛出待用。
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5. 土豆入锅加适量盐和糖，用油煸炒后加入处理过的豆腐干一同煸炒。
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6.锅内加入两小碗清水，加入洗净的干灯笼椒，自制辣酱，糖，盐后大火煮开。
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7.煮开后转小火，炖煮10分钟后加入肉丁，继续炖煮至收汁。
小贴士
若用作面浇头可多放一勺盐和一勺糖，汤汁也可以留的多些。
