卷心菜猪肉包子

500g面粉，3g安琪酵母，2小勺砂糖，加入270g温水。

厨师机开1档搅拌4分钟左右，搅到面盆底干净（这一步如果面太粘，可加点干面粉）

取出面团，大致团成圆形。覆盖保鲜膜，静置1.5-2个小时，利用这段时间准备馅料啦。

猪肉馅加黄酒，酱油，姜末，糖，盐，蚝油，十三香搅拌，加鸡蛋搅拌，最后加葱末，香油搅拌，都是同一个方向转圈搅拌，放入冰箱冷藏。

卷心菜洗净，用料理机粉碎，加盐搅拌一下，静置二十分钟出水。

卷心菜挤出水，和肉搅一起，加点香油。

面已发至原先2-3倍大。

放回厨师机1档揉面2-3分钟。

加干面粉，擀皮，包成包子。（双手都沾着面粉，就不拍过程了🤣）

盖上干纱布，静置半小时，进行二次发酵。

包子变胖了，做水，趁水未滚开，上锅蒸。蒸12分钟，蒸好后不要开盖，闷四五分钟。

开始吃啦！下次要把包子皮擀得厚一点，味道会更好😋

咬一口的效果😋