全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫

7.6 综合评分
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主食华夫,全麦比例高,不保证每个人都能接受。做不做爆浆随意,不加馅就是麦香和杏仁香比较突出,无油无蛋奶。
单个面团约50克,可制作8个。

---▸▸经常有问可不可以用黑芝麻粉代替杏仁粉,补充一下替换问题▸▸---

如果没有杏仁粉也可以用纯黑芝麻粉等量替换。
如果是冲调用的黑芝麻糊粉,我没试过,吸水量口感都不同,可能要自己适量添加水试着来了,不太推荐。

步骤图用的杏仁粉拍的,黑芝麻粉做法一样。

个人更偏爱杏仁口味,和全麦口味感觉更搭。

用料  

高筋面粉 50克
全麦面粉 150克
杏仁粉(纯黑芝麻粉) 30克
145克
1克
25克
酵母 2克
「馅料」也可以不做
奶油奶酪 适量
浆果类水果 适量

全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫的做法  

  1. 混合所有非馅料的原料,成团就行,无需揉出筋。

    全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫的做法 步骤1
  2. 发酵至2-2.5倍大。(不想等冷藏发酵一夜也行)

    全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫的做法 步骤2
  3. 面团水量略大,手上稍微抹点油防粘方便整形,取50克左右,揉成团(如果做夹馅就把面团按扁,加入奶油奶酪和浆果包进去,我的蓝莓酸甜度刚好,所以乳酪馅就没有再添加糖了,馅料多少随意,我没称量,奶油奶酪是否需要添加糖要根据水果的甜度哦)

    全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫的做法 步骤3
  4. 放到模具里,烤熟。这个过程会爆浆哦~

    全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫的做法 步骤4
  5. 用黑芝麻粉做出来是这样婶儿滴。我个人还是更偏爱杏仁粉版😃

    全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫相关分类

该菜谱发布于 2018-07-01 22:07:28
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