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『杏仁比斯基』Alex西点分享课堂第一期

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Ganache的厨房  Ganache
法式西点常用基础饼底之一

用料  

全蛋 200g
糖粉（过筛） 150g
杏仁粉 150g
低粉（过筛） 150g
融化黄油 35g
蛋白 120g
细砂糖 10g

『杏仁比斯基』Alex西点分享课堂第一期的做法  

  1. 全蛋打散 加糖粉搅拌 加杏仁粉搅拌 最后加入低粉搅拌

  2. 蛋白打发 糖分三次加 打至湿性偏干状态

  3. 蛋白分两次拌入全蛋糊中 最后加入黄油拌匀

  4. 倒入烤盘 抹平 入烤箱 180度烤约12-15分钟至表面上色均匀

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『杏仁比斯基』Alex西点分享课堂第一期相关分类

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该菜谱发布于 2018-07-02 09:38:19
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