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『法式马卡龙』Alex西点分享课堂第二期

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Ganache的厨房  Ganache

用料  

杏仁粉 170g
纯糖粉 160g
蛋白 140g
细砂糖 160g
食用色粉 适量

『法式马卡龙』Alex西点分享课堂第二期的做法  

  1. 杏仁粉➕糖粉入料理机 打细 过筛

  2. 蛋白➕糖打发 糖粉三次加入 打发至硬挺状态（色素在这一步加入）

  3. 将杏仁粉混合物一次性倒入蛋白霜中 搅拌至飘带状

  4. 装入裱花袋中 挤出所需大小 晾皮至不粘手

  5. 烤箱预热至150度 放入马卡龙 烤约11-12分钟 出炉晾凉 可从烤纸上脱下

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『法式马卡龙』Alex西点分享课堂第二期相关分类

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该菜谱发布于 2018-07-02 11:28:37
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『法式马卡龙』Alex西点分享课堂第二期的答疑

  • 珍s马卡龙(下厨房)
    珍s马卡龙  2019-11-22  
    0 赞
    用什么杏仁粉？
    作者回复 2019-11-22  
    马卡龙用的杏仁粉 比较细的

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