酸乳酪玉米汁 - 酷暑下最黄黄黄的饮品
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人做过这道菜
多村黄教煮
北半球的绝大部分城市
都已经进入来酷暑模式
多村的体感温度也越过40度大关
本地的美食群里有小姐姐问
“推荐几家好吃的冰激凌吧”
港真，面对如此高温
街外再怎么好吃的冰激凌
都不如呆在空调房里面的一杯白开水
您说是吧？
但如果把这杯白开水
换成今天介绍的饮品
那就完美了
都已经进入来酷暑模式
多村的体感温度也越过40度大关
本地的美食群里有小姐姐问
“推荐几家好吃的冰激凌吧”
港真，面对如此高温
街外再怎么好吃的冰激凌
都不如呆在空调房里面的一杯白开水
您说是吧？
但如果把这杯白开水
换成今天介绍的饮品
那就完美了
用料
酸乳酪玉米汁 - 酷暑下最黄黄黄的饮品的做法
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首先回顾一下主要食材
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首先声明：这是❌错误❌的示范，这样很容易切到手的
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正确做法：将玉米洗净后，将玉米立在盆内
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用特定工具/尖刀将玉米粒由上至下地切离玉米芯
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烧开一锅开水，将玉米芯先丢入煮2分钟
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再把玉米粒加入，煮多1分钟，就可以将玉米粒捞出，同时将煮玉米粒的水保留
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将玉米粒转移到搅拌器/破壁机容器内
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加入煮玉米粒的水，使混合溶液达至900毫升左右
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开动中高速，将玉米粒打成浆，此过程大概20-30秒（视乎工具的效率）
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掀开盖，加入酸奶
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再用慢速打5-10秒
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用筛子将玉米汁过滤一遍
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你也许会发现筛子的底部不怎么出汁水
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期间可能要用胶刮不停地刮筛子底部，以提高过滤效率
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将滤网上的渣子再重新倒入搅拌器中，加入水使混合液体有大概300毫升左右，再重复一次搅拌+过滤的过程
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这就是第二次过滤后剩下来的玉米残渣
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在玉米汁内加入少许的食盐，室温放凉后，便可以入瓶放冰箱了
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欣赏一下成品
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens
小贴士
1. 酸奶的选择，尽量挑黏稠性，略带甜味的原味酸奶，实在没有原味，用香草味酸奶也是搭配的
2. 最后一步加入少许食盐，目的是一来让天然的甜度更突出，二来也是有助于保鲜
3. 这个饮品其实冷热都可以，所以可以成为您家四季常备的饮品
2. 最后一步加入少许食盐，目的是一来让天然的甜度更突出，二来也是有助于保鲜
3. 这个饮品其实冷热都可以，所以可以成为您家四季常备的饮品
